長谷園の「かまどさん」でご飯を炊くときの火加減

      2016/03/30

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かまどさんで炊いたご飯♪最高に美味しいのは、レッスンでも皆さんからの「美味しい~」の声が飛び交うことで証明済。

 

でも、「買いたいけど、火加減が、、、」という生徒さんが多いのも事実。

で、最近、かまどさんを購入された生徒さんから教えてもらった、「最新、最速、かまどさん炊飯方法」をお伝えします。

まず、火加減ですが、釉薬のかかってないない、白い部分がありますね。

その白い部分の真ん中まで炎があたる火加減にします。

私はいつも、もう少し弱火で炊いています。でも、生徒さんいわく、このほうが早く炊けるとか、、、。

で、今回、生徒さんおすすめの方法、つまり白い部分の半分まで炎が当たる火加減で2合炊いてみました。

8分ぐらいで沸騰して、その2分後、つまり合計10分。蒸らしを20分とりまして、、、。

すっごく美味しいご飯が炊けました。

いつも、2合だと、20分ぐらいかけていたので、炊飯時間は約半分。蒸らし時間は変わらないけど、10分の差は大きい。

ということで、早く炊きたい方は、釉薬のかかってない部分に注目して、ちょっと強めの中火で、炎がしっかり、底の白い部分の半分まで当たるように、ちょっと強めにしてみましょう。

想像以上に早く美味しく炊けるので、食べすぎに注意ですっ。

そして、冷めてもおいしい、いえ、冷めたが方がおいしいので、こちらも、食べすぎ注意ですっ!

 -キッチン

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