ハンドミキサー おすすめのポイント

      2016/04/06

ハンドミキサーのおすすめポイント、これから購入する人に、これだけは絶対に知っておいてほしい、選ぶポイントがあります。

うちのレッスンは、通常、お料理4品 プラス 食後のデザート1品 が基本です。

ただ、お菓子は、泡立てて作るもの、スポンジケーキや、シフォンケーキなどなど、、は、、時間がかかるので、レッスンでは使わないのです。

でも、私はお菓子を作るのも好きだし、ハンドミキサーにはこだわってます!

私が今、使っているのは、ブラウンのハンドミキサー。かなり昔、そうですね、10年以上は前のものです。

まったく故障もなく、現役で、しっかり働いてくれていますよ。

買ったときは、ハンドミキサーとしては異例の高額商品。3,000円ぐらいのハンドミキサーもある中で、10,000円は超えていた超高級品なんです。

で、なぜ私がそこまで高価なハンドミキサーを購入したか、というと、「ハンドミキサーの羽が、細かったから」です。

細いと、空気も細かく入るので、きめ細かい生地ができます。

いハンドミキサーの羽は、平たいのです。同じように泡立てても、泡が大きく粗いのです。

なので、出来上がりに差が出ます。やっぱり、いいものを作りたい、と、思えば、やはり、性能をしっかり見極めて購入するのがおすすめです。

今は、ハンドミキサーだけなら、2000円以内でも購入できるんですよね。生徒さんに聞いてびっくりしました。

もちろん、安くていいものがあれば、それが一番ですが、性能が仕上がりに影響する場合、値段だけにとらわれず、自分の求める仕上がりを実現してくれるか?をチェックすべきです。

 

今から、ハンドミキサーを購入しよう、という方は、羽が細いもの、を選ぶことをおすすめします。

 

実は、、私が以前、イベントレッスンで受講した、三田のエスコヤマ(コヤマロールで有名)の小山シェフからも、同じことを聞きました。

 

「ハンドミキサーは本当に大事!僕は、クイジナートを使ってる。理由はこの羽、これが、細いのが、空気をふんわり取り込んでいいんだよ!」と、しっかりレクチャーしてくださいました。

 

ただ、クイジナートは高いので、気軽に買うには、躊躇しますが、性能はいいなぁ、と、しみじみ思います。

 

たまに、安い、平らな羽のハンドミキサーを使うこともありますが、ほんと、泡立ての時の生地の粗さには、、ショックを受けます。

 

例えばこちらのハンドミキサー。なんと、型までついて2,980円。安っ!

が、ハンドミキサーの羽は、平らです。まぁ、なんとなくお菓子作りができればいいなら、セットで色々ついていて、お買い得感は否定しません。

 

そして、こちら。クイジナートです。写真で見て、すぐにわかるように、羽が細い!これ!空気をふんわり含んで、きめ細かく仕上げてくれます。

よく、スポンジ生地が粗い、という質問を受けるのですが、ハンドミキサーはどんなのを使ってる?と、聞くと、皆さん、平らな羽なんです。

確かに、同じハンドミキサーで、値段が4倍も違うと、「とりあえず安いのでいいか」と、考えてしまうかもしれませんが、仕上がりに大きな差が出ることは、十分承知の上で、購入してくださいね。

ちょっと生クリームを泡立てるだけだし、、というぐらいの使い方なら、安いハンドミキサーでも十分。

ワンランク上のスポンジ生地を目指すなら、やっぱり、がんばって、クイジナートか、同等レベルのものを選ぶのがおすすめです。

 -キッチン

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