牛蒡はたわしで「ゴシゴシ」よーく洗えばOK!

   

牛蒡が大好き(^^♪

レッスンでもよく使っています。

よく生徒さんから質問されるのが、牛蒡の洗い方

しっかり洗ってから、包丁の背でこそいでいる人も多いのですが、

包丁の背でこそげると、牛蒡の皮を剥いていることになります。

牛蒡は皮に、栄養、香りがあるので、できるだけ皮は剥きたくないのです。

そこで、まずは、シンクで水をしっかりかけて、泥を柔らかくします

その後、たわしでしっかりゴシゴシしてください。

水をしっかりかけて、泥を柔らかくしてから、たわしで洗うのがポイントです。

真っ白になるまでこすらなくても、大丈夫です。

とにかく泥が落ちればOK。

よく、洗ってささがきにして、パックになっている牛蒡がスーパーで売られていますが、

香りもなくなっているので、おすすめできません。

できるだけ、泥つきの牛蒡を購入してくださいね。

 

gobou

 

 -美容

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